ฮ่อยจ๊อปูม้า แม่จินดา บางตะบูน โอทอปห้าดาว ของดีเมืองเพชรบุรี

คนที่ไปชะอำ-หัวหิน อาจจะเคยทราบมาว่าสามารถขับรถเลี่ยง ถ.พระราม 2 ได้ โดยใช้เส้นทางโครงข่ายถนนเลียบชายฝั่งทะเลด้านตะวันตกของอ่าวไทย หรือเรียกสั้นๆ ว่า ถนนเส้นคลองโคน-หาดชะอำ ถนนเส้นนี้จะอยู่เลียบชายฝั่งทะเลมากกว่า ถ.พระราม 2 สองข้างทางจะรายล้อมไปด้วย ป่าโกงกาง หมู่บ้านชาวประมง และนาเกลือ เริ่มตั้งแต่แยกทางเข้าจาก ถ.พระราม 2 กม.ที่ 72 (เลยดอนหอยหลอดมาไม่ไกล) ยาวไปจนถึงหาดเจ้าสำราญ หาดปึกเตียน จนไปสุดที่หาดชะอำ จ.เพชรบุรี

เส้นทางสายนี้จะเป็นถนนที่รถวิ่งสวนกัน สองข้างทางจะมีจุดชมวิวนาเกลือเป็นระยะๆ รถไม่เยอะมาก หากใครชอบปั่นจักรยานก็อาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อย

ชาว 2Baht.com ได้ขับรถผ่านเส้นทางสายนี้พอดี จึงได้แวะร้าน “ฮ่อยจ๊อปูแม่จินดา” OTOP อาหารแปรรูป มาตรฐานระดับ 5 ดาว จากหมู่บ้านชาวประมง ต.บางตะบูน อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี

ฮ่อยจ๊อปูแม่จินดา ซื้อไปทอดทานริมทะเลก็ได้ หรือ จะหิ้วกลับบ้านก็ดี

หอยจ๊อปูที่นี่จะใช้เนื้อกรรเชียงปูม้าเก็บอยู่ในตู้แช่แข็งพร้อมแพคมาอย่างดี ห่อนึงจะมี 4 เส้น หนักราว 500 กรัม (ครึ่งกิโล) มีทั้งหมด 3 เกรดตามปริมาณเนื้อปูม้า ราคามีตั้งแต่ปูปกติ (แพคสีส้ม) 140 บาท, ปูมาก (แพคสีเขียว) 170 บาท ไปจนถึง ปูมากสุด (แพคสีฟ้า) 250 บาท

ทางร้านจะห่อด้วยกระดาษเพื่อกันเปียก พร้อมขวดน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย แพคละครึ่งขวดให้ หากใครตั้งใจจะแวะ 2Baht.com แนะนำให้พกกระติกหรือกล่องโฟมใส่น้ำแข็งมาด้วยเพื่อรักษาความสดใหม่ พอไปถึงที่พักแุถวชะอำหรือหัวหินก็ทอดทานได้สบายๆ หรือจะหิ้วกลับ กทม. ก็ได้เช่นกัน ทางร้านบอกว่าเก็บได้นาน 3 เดือน (แต่เชื่อเถอะ ไม่เกินเดือนก็หมด)

2Baht.com ได้เลือกแบบปูมากสุด (250 บาท) มาทอดเองทั้งที่พัก บ้านทะเลสำราญ ชะอำ และที่บ้าน

ไส้ข้างในฮ่อยจ๊อปูแบบปูมากสุด (โดยเราแช่ช่องฟรีซมา 3 สัปดาห์ ก่อนทอด 1 คืนก็ย้ายมาช่องแช่เย็นธรรมดา)

ทอดจนกรอบ พร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยที่ร้านให้มา (ในรูปคือ 1 ห่อ มีหอยจ๊อ 28 ลูกโตๆ) ทานแทนข้าวเช้า พุงกางกันเลย หลังจากทดลองทอดฮ่อยจ๊อแบบแช่ตู้เย็นค้าง 1 คืนในที่พัก และแช่ค้าง 3 สัปดาห์ที่บ้านมาเปรียบเทียบ พบว่าหอยจ๊อยังสด สะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็นใดๆ แต่ความหวานฉ่ำจากเนื้อปูจะลดลงบ้างนิดหน่อย

สูตรการทำฮ่อยจ๊อให้อร่อย

ร้านแม่จินดาเริ่มทำฮ่อยจ๊อตั้งแต่ปี 2540 ด้วยความอร่อยและชื่อเสียงยาวนานก็มีลงสื่อต่างๆ บ้าง ออกทีวีบ้าง อย่างเช่นคลิปด้านล่างนี้ ออกรายการ “สบายดีทั่วไทย” เมื่อวันเสาร์ที่ 1 ตุลาคม 2554 แม่จินดาได้เผยสูตรการทำฮ่อยจ๊อให้ชมกันด้วยนะ

ส่วนผสม

เนื้อปูม้า 5 กก. / หมูบด 10 กก. / กุ้งแชบ๊วยสับ 3 กก. / พริกไทย / ไข่ขาว / น้ำตาลทราย / พริกหอม / แป้งสาลี / แห้ว

ขั้นตอนการทำฮ่อยจ๊อ สูตรแม่จินดา

1. นำไข่ขาว พริกไทย พริกหอม น้ำตาลทราย กุ้งบด หมูบด แห้ว มาคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน
2. จากนั้นค่อยเติมแป้งสาลีให้ส่วนผสมเกาะกัน แล้วค่อยๆ โดยปูเข้าไป คลุกเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อปูแตก
3. ห่อด้วยฟองเต้าหู้
4. เอาไปนึ่ง และทอดด้วยไฟกลางๆ จะกรอบนอกนุ่มใน

ข้อมูลและแผนที่การเดินทาง

หากเดินทางจากกรุงเทพฯ ลงมาทางใต้ด้วย ถ.พระราม 2 จนถึง กม. ที่ 72 จะเห็นปั๊ม ปตท. ใหญ่ๆ อยู่ซ้ายมือ ถัดจากปั๊มตรงช่วงสะพานลอย ให้เลี้ยวซ้ายเข้าถนนเลียบชายทะเล คลองโคน – หาดชะอำ

ขับตามเส้นทางที่เขียนว่า คลองโคน – หาดชะอำ ไปเรื่อยๆ ประมาณ 13 กม. จะเห็นวัดปากลัด เลยวัดมาไม่ไกลจะผ่านสะพานข้ามคลอง แล้วเตรียมดูป้ายร้านอาหารแม่จินดาอยู่ด้านขวามือ

• พิกัด GPS : 13.267800, 99.936735
• เปิดทำการ : ทุกวันเวลา 9:00 – 21:00 น. (ปิดวันอังคาร)
• เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ : 032-581-050, 081-854-9271, 085-965-9298
• facebook page
• ที่จอดรถ : ด้านหน้าร้านและริมถนน
• ของฝาก : หอยจ๊อปู ปลาหมึกแดดเดียวทอด กุ้งแห้ง ปลาเส้น