2Baht.com พามาชิมบุฟเฟ่ต์ “ติ่มซำ” ที่ห้องอาหารจีนโนเบิลเฮาส์ (Noble House) โรงแรมปาร์คนายเลิศ ถนนวิทยุ อยู่ติดกับสถานทูตอังกฤษ (ล็อคเดียวกับ Central Embassy)
โรงแรมปาร์คนายเลิศ (ชื่อเต็มๆ ในปัจจุบันคือ Swissotel Park Nailert) ถือเป็นโรงแรมกลางเมืองที่มีห้องอาหารคุณภาพเยี่ยมหลายร้าน ทั้งร้านอาหารญี่ปุ่น Genji, ร้านอาหารจีน Noble House และบุฟเฟต์นานาชาติ ISO แต่คราวนี้เราจะพามาชิมในส่วนของบุฟเฟต์ติ่มซำที่ห้องอาหารจีนกันก่อน
การเดินทางมาโรงแรม Park Nailert อาจจะยุ่งยากอยู่บ้าง ถ้าลง BTS สถานีเพลินจิต ให้เดินมาทางถนนวิทยุ (ฝั่ง Central Embassy) แล้วเดินต่อไปเรื่อย ๆ จนเกือบสุดถนน (หรือจะนั่งมอเตอร์ไซด์/แท็กซี่ก็ได้) ถ้าจะให้ง่ายกว่าคือขับรถมา จอดได้ใต้โรงแรมเลย แผนที่โรงแรม
ห้องอาหาร Noble House จะอยู่ชั้นล่างสุดติดกับสระว่ายน้ำ ถ้าเข้ามาทางฝั่งถนนวิทยุ จากล็อบบี้ด้านหน้าจะต้องลงบันไดลงมาอีก 1 ชั้น โดยห้องอาหารจะอยู่ฝั่งซ้ายมือของบันได ตกแต่งแนวจีนด้วยสีแดงโดดเด่น (แต่จัดไฟสลัวไปนิด ถ่ายรูปอาหารเลยไม่ค่อยสวยเท่าที่ควร)
บรรยากาศในห้องอาหารเป็นโต๊ะไม้ ตกแต่งด้วยรูปสลักแบบจีน เครื่องดื่มมีให้เลือกทั้งชาและเก๊กฮวย ร้อนและเย็น
ระบบการสั่งอาหารของที่นี่จะมีเมนูกระดาษและดินสอมาให้เขียนสั่ง เมนูมีข้อมูลเบ็ดเสร็จทั้งภาษาไทย ภาษาอังกฤษ และสัญลักษณ์ช่วยบอกวัตถุดิบคือ S = Seafood, P = Pork, V = Vegetable
ภาพอาจไม่ค่อยชัดเพราะสภาพแสงในห้องอาหารสลัวมาก คลิกที่ภาพเพื่อดูภาพขนาดใหญ่ได้
ดูเมนูเรียบร้อยก็มาลุยอาหารกันเลย เริ่มจากจานแรกเสิร์ฟซุปตามแบบฝรั่ง มีให้เลือกสองแบบคือ “ซุปเสฉวน” (Szechuan Style Soup) และ “ซุปเยื่อไผ่”
ลองซุบเสฉวนกันก่อน รสชาติตามแบบซุปเสฉวนทั่วไปคือเน้นรสเผ็ด-เปรี้ยว จานนี้ยังไม่ค่อยโดดเด่นนัก
ซุปอีกแบบคือ ซุปเยื่อไผ่ กลับทำได้ดีกว่ามาก น้ำซุปใสกลมกล่อม ทานละชื่นใจระดับยกหมดถ้วย
ชุดติ่มซำของนึ่งจะมีพื้นฐานเหมือนกันคือเนื้อหมูกับกุ้ง ซึ่งถือว่า Noble House ทำได้ดีมีมาตรฐานทีเดียว หมูเป็นหมู กุ้งเป็นกุ้ง
เปิดด้วยขนมจีบกุ้ง เด่นที่สุดในบรรดาของนึ่งทั้งหมด เปลือกบางมาก เนื้อแน่นอัดเต็มที่
ขนมจีบหมู ใช้แป้งห่อสีเหลืองเหมือนกัน มีไข่เค็มแปะมาให้ด้านบนด้วย รสชาติอร่อยแต่ยังเป็นรองขนมจีบกุ้ง
ของแปลกที่นี่คือ “ขนมจีบหอยเชลล์” น่าจะหากินที่อื่นยากพอสมควร หอยเชลล์ตัวใหญ่สะใจ แต่การเอาหอยเชลล์มานึ่งอาจไม่ค่อยเข้ากับขนมจีบเท่าไรนัก และอาหารไม่ค่อยสดเท่าไรทำให้มีกลิ่นคาวเล็กน้อย
ฮะเก๋า คุณภาพดี แป้งไม่เละแต่หนาไปนิด ไส้ทำมาดี เด้งมาก
กรรเชียงปูผัดผงกะหรี่ ผัดแบบจีนๆ ออกครีมๆ หน่อย น้ำผัดน่าจะใช้ซุปหม้อเดียวกันกับเยื่อไผ่
สาหร่ายถุงทอง อันนี้ใช้เนื้อหมูกุ้งแบบเดิม แต่พันสาหร่าย ให้รสสาหร่ายนำ
ก๋วยเตี๋ยวหลอดหอยเชลล์ มีเห็ดเข็มทองร่วมวงมาในไส้ด้วย แต่อาจเป็นเพราะหอยเชลล์แพงเลยใส่มาน้อย ยังไม่สุดเท่าไร
ผักกาดแก้วยัดไส้ ประยุกต์ได้ดี กินผัดแล้วช่วยให้สดชื่น ตัดเลี่ยนเมนูเนื้อๆ ที่กินมาแล้วหลายเข่ง
ฝั่นโก๋วปวยเล้งไส้กุ้ง อร่อยพอสมควรแต่หลังๆ กินเยอะเกิน เริ่มอืดแล้ว
ปลาแซลม่อนนึ่งมะนาว ถือเป็นอาหารเผ็ด-เปรี้ยวไม่กี่อย่างในเมนู ควรสั่งมาแก้เลี่ยนเมนูนึ่งอื่นๆ สักหน่อย
ปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว ปลาสดนิ่ม น้ำซุปผัดได้หอม
มาดูชุดของทอดกันบ้าง เราสั่งในเมนูไปแต่ตอนเสิร์ฟรวมมาให้ในจานเดียว อันที่โดดเด่นคือ 2 อันด้านขวาสุด
- เปาะเปียะเป็ด อันที่มีสาหร่ายคาดกลาง ของแปลกไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน ข้างในไส้ฉ่ำ ๆ อร่อยมาก
- ฟองเต้าหู้ทอด ไส้ทำอร่อยมาก ทอดกรอบเชียว ถ้าฟองเต้าหู้เยอะกว่านี้อีกสักนิดจะเทพมาก
- อย่างอื่นพวกเกี๊ยวทอด เผือกทอด พวกนี้เฉยๆ ไม่แย่แต่ก็ไม่เด่น
อีกอย่างที่ไม่มีในรูปแต่ทำใช้ได้คือ ขนมผักกาด แต่ค่อนข้างเลี่ยนอย่ากินเยอะ
นอกจากของนึ่งกับของทอดแล้วก็มีอาหารอื่นๆ ลองสั่งมาชิมดูบ้าง ราดหน้าปลาเต้าซี่ อันนี้เฉยๆ ไม่อร่อยเท่าไร
นอกจากราดหน้าแล้วก็มีข้าวผัด เป็นข้าวผัดไก่ปลาเค็ม ผัดแห้งดี เนื้อปลาเค็มป่นไปในอนูข้าวผัด เสียดายที่ส่วนผสมไม่ rich มันเลยดูเนือยๆ ไปสักหน่อย (ถ้าปรับเป็นข้าวผัดฮ่องคงจะดูดีกว่าทั้งสีสันและส่วนผสม)
ของหวานมีให้เลือก 3 อย่างคือ สาคูแคนตาลูป เต้าฮวยเย็นฟรุตสลัด แปะก๊วยนมสด
ลองสั่งมาแค่สองอย่าง เลยสั่งสาคูแคนตาลูป มีไอติมโปะมาด้วย แต่กลับนึ่งเม็ดสาคูไม่สุก
แปะก๊วยนมสด เสียดายที่นมหวานเกิน step คนจีนนะ มันเลยไม่ไปทางเดียวกับแปะก๊วยจืดๆ
ราคาของบุฟเฟต์ติ่มซำคงขึ้นๆ ลงๆ ตามโปรโมชั่นในช่วงนั้น แต่ตอนที่ไปกิน (เดือน พ.ค. 2557) ใช้โปรโมชั่นของ Visa หัวละ 399 ซึ่งตรงนี้คงต้องติดตามข่าวสารจากโรงแรมเป็นระยะ
สรุปคือติ่มซำ Noble House คุณภาพโดยรวมดี อร่อยทั้งของนึ่งและของทอด ส่วนของหวานและอาหารอื่นๆ ยังไม่เด่นเท่าไรนัก ส่วนประเด็นเรื่องความคุ้มค่าเหมาะแก่การมากินหรือไม่ คงขึ้นกับโปรโมชั่นในแต่ละช่วงแทน