เลี้ยงพานิช ปากช่อง ที่สุดแห่งข้าวผัดกะเพรา-อาหารตามสั่ง

ก่อนหน้านี้ ในบทความ Unseen ปากช่อง ของคุณ Khaijeow เคยพูดถึงร้านเลี้ยงพานิช ปากช่อง ว่า “ทำอาหารธรรมดาๆ ให้ไม่ธรรมดาได้”

ร้านนี้มีชื่อเสียงเรื่องผัดกะเพรา อาหารตามสั่งสุดพื้นฐานของเมืองไทยเรา ว่าผัดได้อร่อยเกินกว่ามาตรฐานไปมาก อ่านแล้วก็อยากรู้ว่าของจริงจะเป็นเช่นไร พอดีว่านั่งรถผ่านแถวปากช่อง จึงได้โอกาสตามรอยกันสักหน่อยค่ะ

ร้านเลี้ยงพานิช ตั้งอยู่ใน ซ.เทศบาล 16 ปากช่อง พอขับเข้ามาในซอย เจอสี่แยกแรกก็จะเห็นหน้าร้านสไตล์ Oldie ย้อนยุคกันแบบนี้

หน้าร้านมีอาเจ๊ อาเฮีย กำลังง่วนกับการทำอาหารให้ลูกค้าอยู่ แม้จะเป็นร้านห้องแถวธรรมดา แต่ควบคุมความสะอาดได้ดีทีเดียว ใส่ทั้งหมวก-ผ้าปิดปากกันครบเลย

แอบเห็นใบกระเพราะที่ถูกเด็ดไว้เป็นเข่งๆ แบบนี้ บวกกับตระกร้าไข่เป็ดอีก …ไม่ต้องคิดเมนูอะไรให้วุ่นวายแล้วหล่ะ

ระหว่างที่นั่งรอ ก็สำรวจบรรยากาศในร้าน และเมนูอื่นๆ กันบ้าง

เมนูอาหารเฉลี่ย จานละ 50 บาท

เรามาก่อน 11 โมง คนยังไม่เยอะ จึงรอไม่นานมากนัก สักประมาณ 10 กว่านาที ผัดกะเพราคลุก ไข่ดาวกรอบ ก็พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดจานนี้มีซีอิ้วดำคลุกกับตัวข้าวทุกเม็ด ผัดแบบแห้งๆ ส่วนใบกะเพราถูกใส่ลงมาแบบไม่หวง จึงมีกลิ่นหอมเด่นของกะเพรา อบอวลอยู่ในปากเวลาทาน

อีกจานเป็นข้าวราดกะเพราหมู ไข่ดาว ใครชอบผัดกะเพราแบบแห้งๆ ขอแนะนำเมนูนี้เลย รสชาติเผ็ดร้อน ด้วยพริกขี้หนูซอย เทียบแล้วเข้มข้นกว่าผัดกะเพราคลุก ทานแล้วต้องยอมรับเลยว่าผัดกะเพราที่แท้จริง มันต้องอย่างนี้หล่ะ

อีกอย่างที่ต้องแนะนำเป็นพิเศษคือ ไข่ดาวทอด กรอบข้างนอกเยิ้มข้างใน ยิ่งใช้ไข่เป็ด ทำให้ไข่แดงยิ่งอร่อยเข้าไปอีก

มาร้านอาหารอร่อยทั้งทีไม่ให้เสียเที่ยว จึงสั่งกับข้าวกลับบ้านต่ออีก 3 อย่าง

จานแรก ผัดถั่วงอก ด้วยความสงสัยของทั้งคุณ Khaijeow และพวกเราเอง คิดว่าเมนูนี้ต้องเด็ดจริง ถึงเอาผัดถั่วงอก ขึ้นป้ายเมนูแบบที่ร้านตามสั่งแบบพื้นๆ ทั่วไปไม่ทำกัน

พอลองแล้วอร่อยจริง ถั่วงอกกรุบกรอบ ไม่เหม็นเขียว ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมูและเต้าหู้ก็จัดมาไม่อั้น เรียกว่าร้านข้าวต้มหลายๆ ที่ ชิดซ้ายกันได้เลย

หมูผัดพริกแกง ความอร่อยจานนี้อยู่ที่หมูหมักได้นุ่ม ชิ้นหนากำลังดี หอมพริกแกงและพริกสด ความจัดจ้านยังเป็นรองผัดกะเพรา

หมูผัดกระเทียมพริกไทย ด้วยวัตถุดิบหมูหมักที่นุ่ม ผัดออกมาจึงอร่อย ส่วนน้ำเกรวี่เป็นแนวซอฟต์ๆ ไม่เน้นเผ็ดร้อนจากกระเทียมพริกไทยมากนัก ทานคลุกข้าวสวยร้อนๆ อร่อยกำลังดีเลย

บทสรุป

จากการลองหลายๆ เมนูของร้านเลี้ยงพานิช คิดว่า ผัดกะเพราไข่ดาว อร่อยเลิศจนไม่ควรพลาดที่จะสั่ง ส่วนเมนูอาหารจานอื่นๆ ก็อร่อยแบบไม่ธรรมดาเมื่อเทียบกับร้านตามสั่งทั่วไป เรียกว่า ถ้ามีโอกาสแวะไปปากช่องอีก คงได้แวะรีวิวเมนูอื่นๆ เพิ่มอีกแน่นอน

ข้อมูลและแผนที่การเดินทางมาร้านเลี้ยงพานิช ปากช่อง

• เปิดบริการ : เวลา 10.30-15.30 น. (โดยประมาณ)
• ที่ตั้ง : ซ.เทศบาล 16 อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา – ขับรถตรงเข้ามาในซอย เจอสี่แยกแรกจะเห็นร้านเลี้ยงพานิชอยู่หัวมุมซ้ายมือ
• แผนที่จาก Google Maps :