ทีมงาน 2Baht.com ได้รับเชิญจากโรงแรม Novotel Bangkok Impact เมืองทองธานี เพื่อรีวิวอาหารอิตาเลี่ยน ณ ห้องอาหาร Prego Trattoria (อ่านว่า “เพรโก้ แททโทเรีย”)
รีวิวนี้ทางโรงแรมให้อิสระในการเขียนเต็มที่ ความเห็นทั้งหมดเป็นของทีมงาน 2Baht.com โดยตรง ขอขอบคุณทางโรงแรมมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
แนะนำโรงแรม Novotel Bangkok Impact และห้องอาหาร Prego Trattoria
คิดว่าหลายๆ คนที่ไปงานแสดงสินค้า หรือ คอนเสิร์ตที่อิมแพคเมืองทองธานี น่าจะเคยผ่านโรงแรม Novotel Bangkok Impact กันมาบ้าง โรงแรมอยู่ด้านหลังของอาคาร Impact Challenger ที่เป็นฮอลล์หลักเวลามีงานแสดงสินค้าสำคัญๆ สามารถเดินทะลุทางเชื่อมมาได้เลย
โรงแรมแห่งนี้ได้มาตรฐานระดับ 4 ดาว และสะดวกในการเดินทาง ลูกค้าหลักของโรงแรม Novotel อิมแพค ส่วนใหญ่จึงเป็นผู้จัดแสดงสินค้า หรือผู้ชมคอนเสิร์ตที่ Impact และมีบางส่วนเป็นนักธุรกิจที่มาติดต่อโรงงานอุตสาหกรรมโซน จ.อยุธยา เพราะขับรถขึ้นทางด่วนไปอีกนิดเดียวก็ถึงอยุธยาแล้ว
ห้องอาหาร Prego Trattoria
ห้องอาหาร Prego Trattoria (เพรโก้ แททโทเรีย) ที่เรามารีวิว ตั้งอยู่บริเวณโซน Impact Forum 2B หรือ ตึกด้านหลังล็อบบี้โรงแรม ใกล้กับอาคารจอดรถ Parking 2 นั่นเอง (ถ้าเข้ามาจากหน้าโรงแรม จะต้องเดินทะลุไปตึกด้านหลัง ถ้ามาจากอิมแพค Challenger เดินข้ามทางเชื่อมมา ลงบันไดหนึ่งทีก็เจอแล้ว)
Prego Trattoria ถูกตกแต่งสไตล์โมเดิร์นเน้นโทนสีขาว-ดำ เพิ่มความโปร่งด้วยกระจก จุดเด่นคือบริเวณครัวทำแบบครัวเปิด (Open Kitchen) สามารถเห็นกรรมวิธีการปรุงของเชฟ จึงค่อนข้างมั่นใจในมาตรฐานความสะอาด แถมยังได้บรรยากาศก่อนอาหารมาเสิร์ฟที่โต๊ะด้วย
รีวิวอาหารอิตาเลี่ยนจากครัวเปิด Prego Trattoria
ก่อนอื่น ขอแนะนำ คุณชินวัตร บรรลุชาติ (เชฟชิน) เชฟใหญ่ประจำห้องอาหาร Prego Trattoria แห่งนี้
เนื่องจากทีมงาน 2Baht เห็นว่าเป็นครัวเปิด จึงขอให้เชฟช่วยสาธิตการทำอาหารอิตาเลี่ยนให้เราชมไปด้วย เชฟชินรับปากทันที ทำให้การรีวิวรอบนี้สนุก มีสีสัน และเรียกน้ำย่อยให้พวกเราได้มากกว่าเดิมค่ะ
เพื่อไม่ให้เสียเวลา เรามาเริ่มรีวิวพร้อมกับสรุปเลคเชอร์ที่ฟังมาจากเชฟชินกันนะคะ – ราคาของทุกเมนูได้รวม Service Charge 10% และ VAT 7% แล้ว
พิซซ่าไก่รมควัน – Fruity Chicken Pizza (399 บาท)
พิซซ่าที่ห้องอาหารแห่งนี้มีหลากหลายหน้าที่เลือก สูตรลับความอร่อยอยู่ที่การเตรียมแป้งและซอสมะเขือเทศเอง มะเขือเทศก็คัดสรรมาจากอิตาลี มะเขือพันธุ์นี้ให้สีสันที่แดงกว่ามะเขือปกติในไทย ตัวมะเขือนำไปผัดกับกระเทียม ใส่สมุนไพรอีกเล็กน้อย เมื่อนำมาทาบนแป้งแล้วโรยหน้า ก็พร้อมเข้าเตาอบแล้ว
พิซซ่าแบบอิตาเลียนของจริงนั้น ทีเด็ดจะอยู่ที่แป้งต้องบาง เอาไปอบแล้วเบลนด์ให้เข้ากับชีสและซอสมะเขือเทศ สำหรับพิซซ่าหน้า Fruity Chicken จานนี้ เติมรสหวานซ่อนเปรี้ยวของแยมแอพริคอทไปผสม เพื่อดึงให้ไม่เลี่ยนจากแป้งและชีสจนเกินไป ส่วนเครื่องโรยหน้าด้วยไก่รมควันและเบคอน ปิดท้ายด้วยพริกสามสีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
เมื่อได้ทาน Fruity Chicken แต่ละคำสัมผัสได้ถึงความหลากหลายในรสชาติที่แตกต่างแบบนุ่มๆ ซอฟต์ๆ ไม่ถึงขั้นฉีกออกไปเท่ากับการใส่สับปะรดในพิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน
ลาซานญ่ามัสมั่นเนื้อ – Massaman Lasagna (249 บาท)
อีกเมนูที่เป็นทีเด็ดระดับ signature ของร้าน Prego Trattoria ก็ว่าได้ ถึงขั้นว่าเป็นจานโปรดของ GM โรงแรมที่นี่เลย
เมนูนี้เป็นการผสานความอร่อยของเครื่องแกงไทย-กรรมวิธีการปรุงอาหารแบบอิตาลีได้อย่างลงตัว รูปแบบอาหารเป็นลาซานญ่าตามปกติ แต่แทนที่จะเป็นรสชีสกับมะเขือเทศ ตามแบบอิตาเลียนดั้งเดิม เชฟได้ปรับมาเป็นรส “แกงมัสมั่น” แบบไทยๆ ไปแทน
ความพิถีพิถันของการทำอาหารจานนี้ อยู่ที่การทำแป้งเอง เพื่อให้แป้งบางกว่าปกติ แล้วใส่พาร์เมซานชีสและมอสซาเรลล่าชีส ทำให้ได้ทั้งความเข้มข้นและความหนืดของชีสผสานกันอย่างลงตัว
เมื่อได้ลองชิมคำแรกรู้สึกได้ถึงความอร่อยเพราะแป้งที่บางทำให้ส่วนผสมทุกอย่างเกาะเข้ากันดี เนื้อไม่เหนียว มีรสชาติเครื่องแกงมัสมั่นที่คุ้นปากคนไทย แต่ก็ไม่จัดจ้านจนเกินไป มาเบลนด์เข้ากับความเข้มข้นของชีส และถ้าอยากทานให้อร่อยต้องแซะตรงขอบๆ ด้วยนะคะ กรอบอร่อยดีค่ะ จานนี้ถือว่าชิมไปพร่องจานอยู่เหมือนกันนะ 🙂
ซีซาร์สลัด ในกระทงพาร์เมซานชีส – Classic Caesar Salad (269 บาท / เพิ่มไก่ย่าง 289 บาท / เพิ่มกุ้งย่าง 299 บาท)
เชฟออกตัวว่าซีซาร์สลัดเป็นเมนูที่หาทานได้ที่ไหนก็ได้ จึงต้องสร้างความเด่นให้แปลกออกไป โดยเพิ่ม “กระทงใส่สลัด” ที่ทำมาจากพาร์เมซานชีส ซึ่งท่าแบบนี้หาทานแบบนี้ไม่ได้ง่ายๆ นักในเมืองไทย
ส่วนน้ำสลัดเชฟชินก็ปรุงเอง คลุกเคล้าแบบทั่วถึง เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ดาวน้ำ และกุ้งพันเบคอนที่เอากุ้งไปย่างแบบสดใหม่ๆ
เมื่อลองทานแล้ว รับรู้ถึงความเข้มข้นของซอสเลยค่ะ และอย่าลืมทานควบคู่กับกระทงชีสกรอบด้วยนะคะ จะมีรสเค็มตัดที่ให้ความต่างไปจากเบคอนกรอบค่ะ
หมายเหตุ ทางห้องอาหาร Prego Trattoria แอบกระซิบบอกว่าพี่เบิร์ด ธงไชย เคยแวะมาทานแล้วขอสั่งฟัวกราส์เพิ่มด้วย ใครสนใจลองสอบถามกันดูนะคะ
เฟตตูชินี่คาโบนาร่า สูตรดั้งเดิม – Fettuccine Carbonara (359 บาท)
แป้งเฟตตูชินี่ เน้นเส้นสดทำเอง ปรุงซอสรสชาติแบบดั้งเดิม ด้วยเบคอน ไข่ และพาร์เมซานชีส
ความโดดเด่นของเฟตตูชินี่จานนี้ อยู่ที่ตัวแป้งซึ่งทำเอง มีความสดเด้งของแป้งและขนาดบางกว่าเส้นสำเร็จรูปตามท้องตลาด ตัวซอสคาโบนาร่าก็มีความเข้มข้นกว่าร้านอาหารอิตาลีทั่วไป ซอสกับเส้นเกาะกันเป็นอย่างดี แต่พอเทียบกับเมนูอื่นที่รีวิวแล้ว เมนูนี้อาจดูธรรมดาไปนิด
ซุปทะเลผัดกับมะเขือเทศ – Fisherman’s Stew (309 บาท)
ส่วนผสมของซุปทะเล ได้จากการเอาน้ำสต็อกปลาที่เคี่ยวมาเกือบชั่วโมง เติมด้วยซอสมะเขือเทศอิตาลีที่มีสีแดงกว่าปกติ ใส่ไวน์ขาว และเมื่อจะนำขึ้นจากเตาเชฟชินก็จะหั่นเครื่องเทศลงไปเพิ่มให้มีกลิ่นสมุนไพรหอมๆ ออกมาอย่างเบาๆ ค่ะ
เมื่อได้ลองทานแล้ว ความเด่นของซุปอยู่ที่ตัวมะเขือเทศ (รู้สึกว่าระดับวิตามินเอและซีในร่างกายเข้มข้นขึ้นมาทันที) รสชาติซุปที่นี่ปรับให้เค็มกว่าโซนยุโรปเพื่อให้เข้ากับชาวไทย แต่ไม่ได้เค็มจนเกินไป หอมกลิ่นทะเลและเครื่องเทศแบบจางๆ
แซลมอนสเต็กกับมันฝรั่งบด Pan-seared Norwegian Salmon (689 บาท)
เมนูนี้เป็นการนำแซลมอนสเต็กชิ้นหนาๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทยบด แล้วเอาไปย่างนิดหน่อยเพื่อให้สีสวย จากนั้นเอาไปอบต่อให้มีความ Juicy หรือคงความฉ่ำของเนื้อปลาข้างใน
พอได้ลองทานแซลม่อนคำแรก ก็ได้กลิ่น smoke ออกมาก่อนเลย ส่วนหนังแซลมอนกรอบมากๆ มันบดรสชาติออกครีมมี่ ไม่ละเอียดจนเกินไป พอมี texture ให้ได้เคี้ยวกันอยู่
เนื่องจากพวกเราทานช้า แซลมอนเลยสุกเกินไปนิดนะคะ แนะนำว่าถ้าใครสั่งจานนี้แล้วควรรีบทานเมื่อมาเสิร์ฟที่โต๊ะ หรือหากชอบ Juicy หน่อยๆ ออก Medium เล็กน้อย แจ้งพนักงานกันก่อนได้นะคะ
เค้กช็อกโกแลตมอลเท่น Molten Chocolate Cake (339 บาท)
ปิดท้ายด้วยของหวานเป็นเค้กช็อกโกแลตมอลเท่น หรือ เค้กช็อกโกแลตลาวา สูตรพิเศษของห้องอาหาร Prego ที่ว่ากันว่า พี่เบิร์ดติดใจมาก ทานจนเกลี้ยงเลยทีเดียว
เชฟชินบอกว่าเป็นสูตรที่เชฟคิดค้นจนลงตัว หลักๆ อยู่ที่ส่วนผสมจากช็อกโกแลต ไข่ แป้ง น้ำตาล นำไปอบในอุณหภูมิที่พอเหมาะเพื่อให้ได้ซอสลาวาที่เยิ้มได้ที่ มีความหนืดกำลังดี
เมื่อลองทานแล้ว พอเข้าใจอารมณ์พี่เบิร์ดเลย เพราะว่าตัวแป้งที่ไม่เบาหรือหนักจนเกินไป แป้งด้านนอกมีความกรอบ ผสานกับซอสช็อกโกแลตที่เข้มข้นหวานกำลังดี ทานคู่กับไอศครีมวานิลลาเย็นๆ แล้วมันเป๊ะ เป็นเมนูที่ยอมจ้วงจนหมดจานในการรีวิวรอบนี้เลยหล่ะค่ะ 🙂
InBalance Mocktail Signature (180 บาท)
ม็อกเทล หรือ เครื่องดื่มไม่ผสมแอลกอฮอล์แก้วนี้เป็นสูตรพิเศษของ InBalance Spa ผสมผสานผลไม้ไทยและต่างชาติจนเข้ากันได้อย่างลงตัว หวานหอม ทานแล้วสดชื่นค่ะ ผลไม้ที่นำมาใช้ได้แก่ ลิ้นจี่ เชอรี่ แอปเปิ้ล
บทสรุปการรีวิวอาหารอิตาเลียนจาก Prego Trattoria
ในการรีวิวครั้งนี้ ทีมงาน 2Baht ค่อนข้างประทับใจในส่วนผสมจำพวกแป้งที่เป็นวัตถุดิบหลักของหลายเมนู ที่ห้องอาหาร Prego Trattoria จัดเตรียมเองมาเอง แต่ละเมนูจึงอร่อยที่แป้งบางและมีความสดเด้งมาก เรียกได้ว่าแป้งดี และวัตถุดิบอื่นมีความสดใหม่ ก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว ที่เหลือเมื่อบวกกับจินตนาการของเชฟที่อยากสร้างสรรค์เมนูแปลกใหม่เข้ามา ยิ่งทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่นี่น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น
สำหรับอาหารที่เรารู้สึกประทับใจในรีวิวรอบนี้ ได้แก่ ลาซานญ่ามัสมั่นเนื้อ ซีซาร์สลัด เค้กช็อกโกแลตมอลเท่น ที่มีความอร่อยโดดเด่น และความพิถีพิถันในการปรุงแต่ละขั้นตอน ส่วนพิซซ่าไก่รมควัน ก็ถือว่าทำออกมาค่อนข้างดี แต่ถ้ามากันแค่ไม่กี่คน ขอแนะนำเมนูข้างต้นก่อนดีกว่า เพราะพิซซ่าจานใหญ่ ตัดกำลัง
นอกจากนี้ส่วนผสมจากไก่และเนื้อของที่นี่ สั่งตรงจากผู้ผลิตที่ได้ใบรับรองจากฮาลาล รองรับแขกที่เป็นชาวมุสลิม (หากท่านใดเคร่ง สามารถแจ้งพนักงานเพื่อเพิ่มความระมัดระวังในการปรุงได้) และทุกจานไม่มีผงชูรสด้วยค่ะ
ในประเด็นเรื่องราคาอาหารที่ Prego Trattoria เมื่อเทียบกับบริเวณ Food Court ของอิมแพคเมืองทองธานี ที่ส่วนใหญ่ราคาประมาณ 80-100 บาทแล้ว ถือว่าจ่ายเพิ่มมาอีกหน่อย แต่ได้ทานอาหารอิตาเลียน ที่บริการและรสชาติดูพรีเมี่ยมกว่ากันเยอะ
ที่สำคัญกว่านั้นคือ หากทานครบ 400 บาท สามารถประทับตราจอดรถฟรี 12 ชั่วโมง (แอบบอกทริคเล็กน้อย เผื่อใครแวะมาเดินงานอิมแพคนานๆ ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ โดยไม่ต้องวนหาที่จอดรถให้วุ่นวาย สามารถจอดรถได้ที่ลานจอดรถหน้าโรงแรม หรือ อาคารจอดรถด้านหลัง Impact Forum ได้)
ขอขอบคุณ เชฟชินและทีมงานทุกท่านที่กรุณาสาธิตการทำอาหารอิตาเลี่ยนให้พวกเราชมกันอย่างสนุกสนาน พร้อมมุกปิดท้ายฮาๆ ว่า “ถ้าไม่เน้นรสชาติ เชฟจะไม่อ้วน” มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
โปรโมชั่น
- ทานอาหารในวันคอนเสิร์ต สามารถแสดงบัตรเพื่อรับส่วนลด 20%
- ผู้ถือบัตรเครดิตในเครือกรุงศรี รับส่วนลด 25% เริ่ม 1 เมษายน – 30 กันยายน 2559
ข้อมูลและรายละเอียดการเดินทาง
- เวลาเปิดบริการ : มื้อกลางวัน 11.30-14.30 น. และ มื้อเย็น 17.30-22.30 น.
- เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ : 02-833-4888
- เว็บไซต์ : novotelbangkokimpact.com
- แผนที่
