2Baht พาไปรีวิวชาบูหม้อไฟร้านดังย่านลาดพร้าววังหิน ที่มีคนต่อคิวแน่นร้านทุกเย็น คนแถวนี้คงคุ้นเคยดีกับร้าน เฝอ’ 54 (Pho 54) ที่ระบุว่าร้านตัวเองเป็นต้นฉบับของ “หม้อไฟเวียดนาม” จากแอลเอมายังประเทศไทย ว่าแล้วก็ตามไปชิมกันเลยดีกว่า
ต้องบอกก่อนว่าร้านนี้ไม่ขายแบบบุฟเฟต์ นับตามการสั่งตามเมนูตามปกติ แต่ด้วยคุณภาพของอาหารและราคาที่สมเหตุสมผล ทำให้คนต่อคิวยาวเลยทีเดียว ร้านเปิดประมาณ 5 โมงเย็น ควรไปเร็วสักหน่อยเพราะไม่งั้นต้องรอคิวนาน หน้าร้านมีที่นั่งให้รอคิว โดยแจ้งจำนวนคนกับพนักงานที่อยู่ด้านหน้าร้านได้เลย
ร้านเฝอ’54 ค่อนข้างใหญ่ โต๊ะเยอะก็จริงแต่ไม่เบียดกัน ที่น่าประทับใจคือมีพัดลมเยอะมาก ทั้งพัดลมตั้งพื้นและแขวนเพดาน ช่วยให้บรรยากาศของร้านไม่ร้อนเกินไปจนกินไม่อร่อย
อีกจุดที่น่าประทับใจคือพนักงาน ทั้งเรื่องว่ามีพนักงานเยอะมาก (นั่งนับดูแล้วน่าจะเกือบ 30 คน) และพนักงานแข็งขันทุกคน หน้ายิ้มไม่บึ้งตึง เต็มใจบริการเต็มที่ ไม่หน้าบูดบึ้งเหมือนร้านชาบูบุฟเฟต์หลายๆ แห่งที่เคยเจอมา
เครื่องเคราและอุปกรณ์บนโต๊ะ ของร้านเฝอนี่ใช้หม้อไฟฟ้า มีเครื่องปรุงพร้อมบริการบนโต๊ะ
หม้อไฟแบบชัดๆ เป็นหม้อไฟฟ้า ใช้ง่าย เดือดง่าย
ชุดเครื่องปรุงได้แก่ น้ำจิ้ม 2 ชนิด พริก กระเทียม น้ำมะนาว ใครชอบใส่เยอะก็ใส่กันได้ไม่อั้น ไม่ต้องกระมิดกระเมี้ยนใส่แบบร้านสุกี้ชื่อดังที่ตอนนี้ให้มาทีละถ้วยเท่านั้น
ซอสของร้านเฝอมี 2 แบบคือ ซอสพริกเผ็ดเปรี้ยว และซอสหวาน (คล้ายซอสแหนมเนือง) ซึ่งทางร้านแนะนำให้กินผสมกันจะลงตัว
วิธีการสั่งอาหารแบบที่บอกไปคือเป็นการสั่งตามเมนู ไม่ใช่บุฟเฟต์ โดยจะมีใบสั่งอาหารวางพร้อมไว้บนโต๊ะ เขียนจำนวนแล้วยื่นให้พนักงานได้เลย
หน้าตาใบสั่งอาหารแบบชัดๆ อาหารในร้านก็เน้นของมาตรฐานทั่วไป มีทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมู ส่วนเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็มีกุ้ง ไก่ ปลาหมึกกรอบ เกี๊ยวปลา ไส้กรอกปลา ปูอัด ที่เหลือก็เป็นผักอีกหลายอย่าง
อาหารมาเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว (น่าชมเชยมาก เทียบกับเนื้อย่างเจ้าดังๆ ที่ต้องรอ defrost เนื้อนานพอสมควร) อาหารบางอย่างใส่มาในจานแปลใบใหญ่ ส่วนบางอย่างก็ใส่มาในกระบะตามแบบร้านสุกี้ทั่วๆ ไป
จุดเด่นของร้านนี้คือเนื้อหมูและเนื้อวัวค่อนข้างมีคุณภาพ (ในราคาที่ถูกมากเมื่อเทียบคุณภาพกับปริมาณ)
พร้อมแล้วก็เอาลงหม้อ กินกันได้เลย
รสชาติหม้อไฟของที่นี่ถือว่าใช้ได้ทีเดียว น้ำซุปกลมกล่อม เนื้อและผักมีคุณภาพ อย่างไรก็ตาม จุดที่ด้อยไปบ้างคือน้ำจิ้มที่ยังไม่รสเด็ดเท่ากับสุกี้บางร้าน
เฝอ’ 54 ได้รางวัลจาก Wongnai ด้วย น่าจะเป็นตรารับรองคุณภาพ
ความโดดเด่นแบบสุดๆ ของหม้อไฟเฝอ ’54 คือ “ราคา” กินแล้วคุ้มค่ามากในคุณภาพระดับนี้ (ราคาแต่ละจานสามารถดูได้จากเมนูข้างต้น) ทำให้ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมคนต่อคิวกันอย่างคับคั่งทุกวัน ร้านนี้ถือว่ามีปัจจัยชวนกินซ้ำที่เยอะมาก สามารถกินได้บ่อยๆ เพราะอาหารไม่เบื่อง่าย แต่ก็มีราคาถูกใจสบายกระเป๋า
จุดเด่น
- รสชาติโอเค
- วัตถุดิบดีมีคุณภาพ
- ราคาถูกมาก
- พนักงานบริการเต็มที่
จุดด้อย
- ไม่มีที่จอดรถในร้าน ต้องจอดริมถนน อาจหาที่จอดรถยาก
- คนกินเยอะมาก ถ้าไปช้ารอคิวนาน
- น้ำจิ้มยังไม่ค่อยเด่น
แผนที่และการเดินทาง
เฝอ’ 54 มีสองสาขาคือ โชคชัย 4 ซอย 54 และ ลาดพร้าว-วังหิน โดยสาขาถนนลาดพร้าว-วังหินเป็นสาขาที่สองที่ใหญ่กว่า โปร่งโล่งสบายกว่า
เฝอ’ 54 สาขาโชคชัย 4 ซอย 54 จะเป็นตึกแถวอยู่ตรงสามแยกย่าน ต.รวมโชค เปิดบริการ 2 ชั้น ไปช้าอาจจะต้องนั่งรอตรงฟุตบาธตามรูปด้านล่าง
เฝอ’ 54 สาขาลาดพร้าววังหิน (สาขาที่รีวิว) อยู่ติดถนนลาดพร้าววังหินเลย โดยอยู่ที่ปากซอยลาดพร้าววังหิน 60 ไม่ไกลจากโลตัส ลาดพร้าววังหินเท่าไรนัก (แผนที่ Google Maps) การจอดรถสามารถจอดได้ริมถนน หรือจะจอดในคอมมิวนิตี้มอลล์แถบนั้น เช่น The Jas วังหิน หรือ โลตัสวังหิน แล้วเดินไปก็ได้
รายละเอียดอื่นๆ ดูได้จาก Facebook Pho’54 หมายเลขโทรศัพท์ 0897702682, 0867000083
คุณสามารถติดตามรีวิวร้านอาหารและบุฟเฟ่ต์ จาก facebook “2Baht.com” ได้อีกช่องทางหนึ่งครับ