คากิไปเที่ยวเชียงใหม่มาค่ะ ครั้งนี้ตั้งใจเน้นท่องร้านกาแฟโดยเฉพาะ ร้านแรกที่คากิเข้าคือร้านนี้ค่ะ Nimmanian Club (นิมมานเนี่ยน คลับ) ที่มองจากด้านนอกแล้วสะดุดตา เพราะร้านหล่อและดูฮิปมากๆ แน่นอนว่า เห็นแบบนี้จะพลาดได้ไง ก็ต้องขอประเดิมสักหน่อย
พอคากิได้มาลองร้านนี้แล้ว บอกได้เลยค่ะว่า ไม่ใช่แค่การตกแต่งที่ว้าวเท่านั้น เพราะ concept และเมนูของร้านก็ไม่ธรรมดาจริงๆ ค่ะ
![ร้านกาแฟ Nimmanian Club ถ.นิมมานเหมินทร์ จ.เชียงใหม่](http://2baht.com/wp-content/uploads/2016/07/Nimmanian-Club-01.jpg)
ที่บอกว่าไม่ธรรมดา เพราะร้านนี้ไม่ใช่ร้านกาแฟทั่วไป แต่เป็น บาร์กาแฟ! แหม ก็ลองดูในรูปซิค่ะ ข้างในร้านเป็นบาร์นั่งหันหน้าเข้าหาบาริสต้า ที่ดูแล้วให้ความรู้สึกเหมือนร้านเหล้ามากกว่าร้านกาแฟ นั่นก็เพราะที่นี่มี Concept ว่า “Italian Coffee Non-alcohol cocktail” หรือร้านกาแฟอิตาเลียน และค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์ นั่นเองค่ะ
![ร้านกาแฟ Nimmanian Club ถ.นิมมานเหมินทร์ จ.เชียงใหม่](http://2baht.com/wp-content/uploads/2016/07/Nimmanian-Club-03.jpg)
ต่อมา มาดูเมนูของร้านนี้กันค่ะ สำหรับใครที่เป็นคอ Cocktail น่าจะคุ้นๆ กับชื่อเมนู Signature ของร้านนี้แน่ๆ เลย จากเมนูจะเห็นว่ามี Non-alcoholic Cocktail ที่ใช้ชาหรือกาแฟเป็นองค์ประกอบ ถือเป็นเมนูเด่นของทางร้าน
![ร้านกาแฟ Nimmanian Club ถ.นิมมานเหมินทร์ จ.เชียงใหม่](http://2baht.com/wp-content/uploads/2016/07/Nimmanian-Club-04.jpg)
สำหรับเมนูที่คากิเลือก มี 3 เมนู หนึ่งในนั้นเป็น Signature ยอดฮิตของที่ร้าน นั่นคือ Butterfly Effect เป็น Cocktail ที่เกิดจากการผสมกันระหว่าง น้ำอัญชัน กับ ชาดำสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่หอมมากๆ เรียกว่าเป็นทีเด็ดจริงๆ ค่ะ
![ร้านกาแฟ Nimmanian Club ถ.นิมมานเหมินทร์ จ.เชียงใหม่](http://2baht.com/wp-content/uploads/2016/07/Nimmanian-Club-05.jpg)
ความเก๋ของเมนูนี้ เริ่มตั้งแต่ตอนมาเสิร์ฟ เพราะแค่เห็นขวดน้ำอัญชันสีน้ำเงินสวยงาม มาคู่กับชาในขวดบรั่นดี ก็ทำให้กรี๊ดกร๊าดแล้ว
ถัดมาคือตอนเท ซึ่งสูตรของที่นี่จะต้องเทน้ำอัญชันและชาอย่างละครึ่ง โดยเริ่มจากรินน้ำอัญชันลงในแก้วที่มีน้ำแข็งก้อนกลมๆ ก่อน ซึ่งระหว่างรินลงแก้ว สิ่งที่สร้างความตื่นตาตื่นใจ ก็คือ ตอนที่น้ำอัญชันค่อยๆ เปลี่ยนสีจากน้ำเงินเป็นม่วง ให้ความรู้สึกเหมือนมายากล
จากนั้นก็ปิดท้ายด้วยการรินชาดำที่ทางร้านปรุงชาขึ้นมาเอง ซึ่งต้องบอกเลยนะคะ ชาหอมมากกกกกก…. เรียกว่าฟินจริงๆ ทั้งสีสัน การจัดวาง movement อารมณ์ รสชาติ และกลิ่นดีงามพระรามแปดมากๆ
ที่มาของร้าน Nimmanian Club
คากิได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณนัท เจ้าของร้าน และคุณคี บาร์เทนเดอร์และที่ปรึกษาร้าน ทำให้ทราบความเป็นมาของร้าน รวมทั้งเมนูไม่ธรรมดาอย่าง Butterfly Effect
คุณนัทและคุณคีเล่าให้ฟังว่า เหมือนพรหมลิขิตบันดาลให้ทั้งสองมาเจอกัน เดิมทีคุณนัทเป็นบาริสต้าที่เชี่ยวชาญด้านกาแฟ แต่อยากลองทำอะไรใหม่ๆ มากกว่าแค่ทำกาแฟไปเรื่อยๆ ส่วนคุณคีเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ใฝ่ฝันอยากนำทักษะบาร์เทนเดอร์มาเสกอะไรใหม่ๆ ที่ไม่ใช่แค่เหล้า แล้วปรากฏสองคนนี้โคจรมาเจอกัน พอพูดคุยกันถูกคอและรู้ว่าต่างตามหากันมานาน สุดท้ายออกมาเป็นร้าน Nimmanian Club ที่มิกซ์คอนเซ็ปต์จากคาแรคเตอร์และความถนัดของทั้งสองคน กลายเป็น Coffee + Cocktail
สิ่งที่ร้าน Nimmanian Club ชูเป็นพิเศษ คือ การนำกิมมิค Cocktail อุปกรณ์ชงเหล้า และสกิลของบาร์เทนเดอร์ มาใช้กับการชงชาและกาแฟค่ะ อย่างเมนู Butterfly Effect นี้ครีเอทโดยคุณคี ซึ่งมีที่มาที่ไปจากตัวคุณคีที่อยากจะสร้าง Butterfly Effect หรือการเปลี่ยนแปลงใหญ่ที่เกิดจากแรงกระเพื่อมจากจุดเล็กๆ โดยใช้เมนู Butterfly Effect ในร้านเล็กๆ แห่งนี้ เป็นจุดเริ่มต้น เพื่อสื่อสารออกไปให้คนในวงการบาร์เทนเดอร์ และคนนอกวงการรู้ว่า “บาร์เทนเดอร์ไม่ใช่แค่เด็กชงเหล้า” แต่ทักษะบาร์เทนเดอร์ยังสามารถสร้างอะไรว้าวๆ ได้มากกว่านั้น
เรียกว่าเป็นการเล่นคำภาษาอังกฤษของดอกอัญชัน Butterfly Pea กับทฤษฎี Butterfly Effect ที่กลายมาเป็นคอนเซ็ปต์ร้านได้อย่างลงตัว
เมนูถัดมาที่คากิลอง คือ Caramello ที่นำคาราเมลมาลนไฟนิดๆ ใต้แก้ว จากนั้นจึงตามด้วยกาแฟ รสชาติกำลังดี ได้กลิ่นหอมของคาราเมลเวลาดื่ม
![ร้านกาแฟ Nimmanian Club ถ.นิมมานเหมินทร์ จ.เชียงใหม่](http://2baht.com/wp-content/uploads/2016/07/Nimmanian-Club-06.jpg)
ขอปิดท้ายด้วย เมนู Sweet Fairy ที่คากิต้องขอสั่งเพิ่ม เพราะคุณคีและคุณนัทเล่าให้ฟังว่า เมนูนี้ใช้เทคนิคบาร์เทนเดอร์มาทำฟองด้านบน โดยเป็นฟองที่ตีขึ้นโดยไม่ได้ใช้นมหรือวิปครีมเหมือนการทำกาแฟ แถมฟองที่ว่านี้ยังมีกลิ่นกุหลาบ โรยด้วยมาร์ชเมลโล่ก้อนเล็กๆ เหมือนได้ดื่มกาแฟและกินขนมหวานไปพร้อมๆ กัน
![ร้านกาแฟ Nimmanian Club ถ.นิมมานเหมินทร์ จ.เชียงใหม่](http://2baht.com/wp-content/uploads/2016/07/Nimmanian-Club-07.jpg)
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ? พออ่านรีวิวมาถึงตรงนี้ คากิอยากให้คุณผู้อ่านได้มาลองจังเลย เพราะประทับใจร้านนี้มาก ไม่ใช่แค่ความอร่อย การจัดเมนู และการตกแต่งร้านนะคะ แต่พอได้ฟัง Story รวมทั้ง Passion ของสองผู้ดูแลร้านนี้แล้ว สัมผัสได้เลยเป็นคนมีความฝัน มีความตั้งใจ ใส่ใจรายละเอียด และมีไอเดียในคิด แต่ละเมนูจริงๆ
คุณนัทและคุณคียังแอบกระซิบให้คากิฟังอีกว่า นี่ยังไม่ใช่ทั้งหมดของพวกเขา แต่ภายในปีนี้ ยังเตรียมขนเมนูใหม่ๆ ที่รับรองว่าต้องร้องว้าวออกมาอีก ได้ยินแบบนี้แล้ว คากิยังอยากหาเวลาไปเชียงใหม่อีกบ้างจัง > <
ส่วนใครที่มีแผนมาเที่ยวแถวนิมมานฯ ลองแวะกันดูนะคะ ^^
ข้อมูลและรายละเอียดการเดินทาง
- ที่ตั้ง : นิมมานเนี่ยนคลับ อยู่ระหว่างซอย นิมมานฯ 13-15 เยื้องกับร้าน Mango Tango
- เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 9.00 – 21.00 น.
- เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ : 086- 188-7779
- Facebook : Nimmanian Club
- แผนที่การเดินทาง :