หากจะกล่าวว่าฮ่องกงเป็นสวรรค์สำหรับคนที่ชอบกิน ก็อาจไม่เกินเลยนัก โดยเฉพาะคนชอบบะหมี่เกี๊ยว แต่สำหรับอีกหนึ่งในเมนูเด็ดก็คือ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าและผัดซีอิ้ว ซึ่งไม่ควรพลาดเช่นกัน
ทีมงาน 2baht.com เคยรีวิวไปทั้ง Ho Hung Kee และ Wonton Master มาคราวนี้จึงตั้งใจรีวิวให้ครบทั้งเครือ คราวนี้เลยขอรีวิว Tasty Congee & Noodle Wantun Shop ซึ่งเป็นร้านที่มีสาขากระจายอยู่ในฮ่องกงครับ
ที่มาของร้าน Tasty Congee
ร้าน Tasty Congee เป็นหนึ่งในเครือของร้านอาหารชื่อดังอย่าง Ho Hung Kee และ Wonton Master ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1996 ซึ่งร้านแรกตั้งอยู่ที่ Happy Valley ของฮ่องกง (ปัจจุบันยังคงดำเนินกิจการอยู่) จากนั้นจึงขยายกิจการในช่วงปี 2000 โดยเปิดสาขาทั้งที่ U Food Whampoa (2002) และ IFC Mall (2007) ก่อนขยายไปจีนแผ่นดินใหญ่ มาเลเซีย และยังมีสาขาที่ท่าอากาศยานนานาชาติที่ฮ่องกงด้วย
ความพิเศษของ Tasty Congee อยู่ที่ร้านในเครือแทบทุกสาขาถูกบรรจุอยู่ในมิชลินไกด์ระดับ Bib Gourmand อย่างต่อเนื่อง นับตั้งแต่มี Michelin Guide ของฮ่องกงตั้งแต่ปี 2009
ปัจจุบัน Tasty Congee มีสาขาที่เกาะฮ่องกงด้วยกัน 5 สาขา มีทั้งที่ Kowloon, Happy Valley, IFC Central, Shatin และที่ท่าอากาศยานนานาชาติฮ่องกง โดยในรีวิวนี้เราจะรีวิวสองสาขา คือ IFC Mall และที่ท่าอากาศยานนานาชาติฮ่องกงครับ
Tasty Congee สาขา IFC
- เปิดทุกวัน 11:30 น. – 23:00 น.
- หมายเลขโทรศัพท์ 2295 0101, 2295 0505
- สถานีรถไฟฟ้า MTR ที่ใกล้ที่สุด Hong Kong หรือ Central Station (แล้วแต่สาย) โดยเดินไป IFC Mall ตัวร้านจะตั้งอยู่ที่ชั้น 3 ของอาคารส่วนที่เป็น IFC Mall
ร้าน Tasty Congee สาขานี้เป็นสาขาเดียวของเครือที่ได้รับระดับ Bib Gourmand จากมิชลินไกด์ในปีนี้ (2016) และถือเป็นสาขาที่สามที่เปิด (หากนับจาก Happy Valley) โดยเปิดถึงดึกดื่น หากใครมีเที่ยวบินที่ดึกหน่อย ก็สามารถแวะมาทานได้ครับ
Tasty Congee สาขานี้จะมีค่าบริการ (Service Charge) ต่างหากอีก 10% นะครับ ดังนั้นหากเห็นเมนูก็ควรบวกราคาเข้าไปด้วย เพื่อไม่ให้ตกใจตอนเช็คบิล
ใช้เวลาไม่นาน เจ้าหน้าที่ก็จัดให้เราไปนั่งในโซฟาด้านใน (เวลาที่ไปประมาณสองทุ่มครึ่งเศษ คนยังเยอะพอสมควร) การบริการก็ดีเป็นไปตามร้านอาหารจีนระดับชั้นนำครับ (คนไทยน่าจะชอบ)
เมนูของ Tasty Congee จะคล้ายๆ กับ Ho Hung Kee หรือ Wonton Master เพียงแต่ว่าจะมีความเน้นหนักไปที่เรื่องของจานหลักมากกว่าแบบอื่น (น่าจะเป็นสไตล์ของร้าน) แต่ของที่ขึ้นชื่อจริงๆ คืออาหารธรรมดาอย่างผัดซีอิ้วและก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ซึ่งในครั้งนี้เราได้สั่ง ผัดซีอิ้วเนื้อวัว (105+ ดอลลาร์ฮ่องกง) ไป ใช้เวลาไม่นานนักก็มาถึงโต๊ะเราครับ (ขนาดจานจริงๆ แล้วควรจะสั่งมาทานแล้วแบ่งกันสองคนนะครับ แต่เมื่อไปคนเดียวก็ไม่มีทางเลือกอื่น)
ต้องบอกก่อนว่าผัดซีอิ้วที่นี่ไม่เหมือนกับที่ไทยเลยแม้แต่น้อย นั่นก็เพราะอย่างน้อยปัจจัยสองประการ
- เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นที่นำมาใช้แม้จะเป็นเส้นใหญ่แบบในบ้านเรา แต่เส้นของฮ่องกงจะมีขนาดที่เล็กและบางกว่า
- ผักที่ใช้ ในบ้านเราจะเป็นผักคะน้าอย่างเดียวแล้วใส่ไข่ แต่ที่ฮ่องกงจะไม่มีทั้งไข่และผักคะน้า แต่เป็นถั่วงอก กุยช่ายขาว และกุยช่ายธรรมดา
สำหรับจานนี้ถือว่าหอมกลิ่นกระทะไหม้นิดๆ พร้อมกับกลิ่นของซีอิ้วดำที่หอมฟุ้ง เรื่องของรสชาติจะออกไปทางจืด ไม่เค็มหรือหวานจัด (ซึ่งเป็นข้อดีเพราะไม่เลี่ยน) โดยยังคงรักษากลิ่นและลักษณะของซีอิ้วดำที่นำมาผัดได้เป็นอย่างดี จานนี้เรียกว่าสอบผ่านในฐานะผัดซีอิ้วระดับมาตรฐานของฮ่องกงครับ
Tasty Congee สาขาท่าอากาศยานนานาชาติฮ่องกง
- เปิดทุกวัน (เมนูบางอย่างอาจจะมีจำกัดเวลา)
- ที่ตั้ง ส่วนผู้โดยสารขาออก (หลังด่านตรวจคนเข้าเมืองขาออก) ชั้น 7 ท่าอากาศยานนานาชาติฮ่องกง
สำหรับใครที่อยากจะเก็บตกร้าน Tasty Congee แต่ไม่มีเวลาเข้าเมือง หรือแวะสนามบินฮ่องกงเพื่อเปลี่ยนเครื่อง Tasty Congee ก็มีสาขาตั้งอยู่ที่ท่าอากาศยานนานาชาติด้วยเช่นกัน (ต้องผ่านด่านตรวจคนเข้าเมืองขาออกมาแล้วนะครับ ถึงจะเข้าไปทานได้)
Tasty Congee สาขานี้เหมือนกับร้านอาหารตามสนามบินโดยทั่วไป ทว่าสิ่งที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ ในสนามบิน คือเรื่องของราคาซึ่งไม่ได้แตกต่าจากร้านที่ IFC มากนัก (นับเป็นข้อดีมาก) อีกทั้งยังเปิดตลอดเวลาด้วย เพียงแต่บางเมนูมีข้อจำกัดด้านเวลา โดยจะเป็นกลุ่มบะหมี่ผัดและราดหน้าทั้งหลาย มีเฉพาะเวลา 8:30 น. – 23:00 น. (เวลาท้องถิ่น) เท่านั้น
แน่นอนว่าบรรยากาศร้านคงไม่ได้เหมือนกับสาขา IFC ที่หรูหรา ที่นี่ใช้ระบบวิธีเรียกคิวเป็นหลัก ส่วนอุปกรณ์รับประทานอาหารเป็นพลาสติก ที่นั่งรวมเหมือนกับศูนย์อาหารทั่วไป ตรงนี้ต้องทำใจสักนิดว่าประสบการณ์อาจไม่ได้เลิศหรูแต่อย่างใด ทว่าหากเรื่องสำคัญเป็นอาหารแล้วก็ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งครับ จุดแข็งอีกอย่างคือสาขานี้ไม่มีเรื่องของค่าบริการครับ ราคาที่เห็นหน้าป้ายคือราคาตามนั้น
สำหรับสาขานี้เราตัดสินใจสั่ง ราดหน้าเนื้อ (Stir Fried Flat Rice Noodles with Beef & Seasonal Vegetables, 108 ดอลลาร์ฮ่องกง) ใช้เวลาไม่นานเจ้าหน้าที่ก็เรียกคิวให้ไปรับอาหารครับ
ดังที่เคยกล่าวไปในรีวิวของ Ho Hung Kee แล้วว่า ฮ่องกงใช้วิธีการทำราดหน้าที่ไม่ได้ใช้น้ำเยอะในแบบบ้านเรา ดังนั้นตัวน้ำที่ใส่มาให้ด้านบนจึงถือว่าค่อนข้างเข้มข้นทีเดียว ส่วนขนาดของจานนั้นแม้ว่าจะเล็กลงเพียงเล็กน้อย แต่ขอแนะนำให้แบ่งกินกันสองคนอยู่ดี (คนเดียวทานหมดมีสิทธิจุกได้ง่ายๆ)
เรื่องหนึ่งที่ค่อนข้างกังวลก่อนการรีวิว คือการที่ภัตตาคารสาขาตามสนามบินมักมีคุณภาพที่ด้อยลงกว่าสาขาตามปกติ แต่สำหรับ Tasty Congee สามารถรักษาทุกอย่างเอาไว้ได้ครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติและมาตรฐานของเส้นที่ทำออกมาได้ดีมาก
สำหรับจานนี้ ผักคะน้าที่ให้มาด้วยต้มได้พอดี มีความนุ่มนวลแต่ก็ยังสู้ฟันเวลาเคี้ยวได้ดี ส่วนรสชาติของราดหน้า แม้ว่าจะจัดจ้านน้อยกว่าราดหน้าเนื้อเต้าซี่ของ Ho Hung Kee แต่ก็ยังรักษาความครบเครื่องทั้งความมันและความเค็ม ตลอดจนถึงความสมดุลของรสชาติได้เป็นอย่างดี
จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยไปทานที่สาขา Happy Valley เกือบสองปีที่แล้วก็ไม่ต่างจากนี้ เรียกว่ารักษามาตรฐานได้อย่างต่อเนื่องและคงเส้นคงวาในทุกๆ สาขา
สรุปรีวิว
Tasty Congee ถือเป็นหนึ่งในร้านอร่อยที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง ไม่ว่าจะเป็นสาขาในสนามบินหรือสาขานอกสนามบินก็ตามที รสชาติถือว่าอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจานผัดอย่างผัดซีอิ้วหรือราดหน้าที่ทำออกมาได้ดีมาก
ข้อดีของร้าน Tasty Congee คือการที่ร้านปิดค่อนข้างดึกและมีสาขากระจายทั่วฮ่องกง (ในกรณีที่สนามบิน เปิดตลอดเวลา ยิ่งเป็นข้อบวก) ทำให้หากต้องการจะไปทานก็ไปหาทานได้ไม่ยากเย็นนัก จุดเดียวที่อาจจะต้องคิดหนักเสียหน่อย โดยเฉพาะคนที่ชอบเดินทางไปกินคนเดียว คือขนาดจานที่ใหญ่มาก อาจจะต้องเผื่อพื้นที่ในกระเพาะอาหารเอาไว้ครับ ส่วนเรื่องของราคาก็เป็นมาตรฐานของร้านตามฮ่องกงทั่วไปครับ